Der Hexer aus dem Entlebuch

Er serviert geräucherte Schneeflockensuppe, kocht mit Steinen, Holz und Heu und das auf dem Niveau von 16 Gault-Millau-Punkten. Manche halten Stefan Wiesner für ein Genie, andere schütteln den Kopf: So wie er kocht kein Zweiter auf dieser Welt. Wiesner aber geht es nicht um Originalität, sondern um das Wohl seiner Gäste und den Einklang mit der Natur. Ganz hinten im konservativen Entlebuch ist ein kleines Wunder zu besichtigen: Ein innovativer Koch zaubert die Natur direkt auf den Gourmet-Teller.